美味しいコーヒーとは

コーヒーを美味しく淹れるためには
いくつかのルールがあります。
コーヒーを淹れる直前に豆をミルで挽く。
ミルで挽いてから時間が経った豆は
みるみる酸化して味が落ちてしまいます。
多くの人々が懸念されている、コーヒーを
飲んだら胃がもたれる原因は酸化した
コーヒーを飲んでいると言えます。
新鮮な豆を使ったコーヒーは実はアルカリ性で
体にとっても良いのです。
さてお湯の温度ですが、１００度のあつあつの
お湯を使ってはいけません。
８５℃～９０℃が良いと思います。
８５℃と９０℃たった５度の差でも
コーヒーの味は変わります。
個人的には８５℃でいれたコーヒーが
私は好きです。