Author Archives: jicoo-master

カフェはフランテさんの2Ｆにあります。 私達も足りないものがあったりすると、 よく利用させてもらいます。 従業員ですのでエレベーターは使わず、 階段で行き来しています。 その時にいつも感じるのですが、 階段も、手すりも、 … Continue reading →

このところ、 厨房に入りっぱなしの私です。 常連のお客様にご挨拶できていない、 今日この頃。 いつも常連様から たくさんの笑顔と元気をいただいています。 オープンキッチンなので お客様に熱い視線をおくりながら、 仕込み。 … Continue reading →

今日は暑いですね～ 六月に入ったとたん、 じりじり照りつける日差し。 うー。 暑いですね。ほんとに。 このままいくと 七月、八月は どうなってしまうんでしょうか。 今、夏のスイーツの、 フルーツたっぷりゼリーと、 野菜ス … Continue reading →

よくお客様からいただく 質問があります。 ｢ここのお店はなんて読むの？」 ｢どんな意味なの？」 覚王山カフェ　ji.coo かくおうざんかふぇ　ジクー ジクーのジは　時間。 ジクーのクウは　空間。 お客様に心地よい、 癒 … Continue reading →

今日から夏スイーツの登場です。 パイナップルとココナッツの香りが 相性抜群。トロピカルな味わいの 「ムース　ド　アナナ」 パッションの甘酸っぱさと、 ショコラのケーキ、 バナナのソテーが絶妙なバランスの 「シブースト　パ … Continue reading →

彼は、 青木くん。 私の片腕です。 昨日紹介した 父の日の詰め合わせ用の 焼き菓子をしこんでいます。 パイ生地をカットして、 ねじねじ、ねじねじ、 新作の さくさくパイの焼き菓子です。 父の日の コーヒーの詰め合わせには … Continue reading →

六月はもう目の前！ はやいですねー。 もう今年も半分。 六月は父の日が季節のイベントですよね。 町は母の日ほどの賑わいはなく、 ひっそりと、PRされている感じ。 少し早いのかな？ 皆さんお父様へのプレゼントは もうお決ま … Continue reading →

今朝は太陽がきらきらとっても気持ちいい天気です。 エントランスに出てみると先日店長と奮闘して植え替えを した花達がすこしづつ大きく成長しています。 先日写真アップできなかったので、撮ってみました。

ガーデニングとは言えないほどの小さな花壇が お店の入り口と中庭にあります。 素人ながら浅い知識で、何とか育てているって 感じです。相手は生き物なので、毎日の手入れが、 すごく大事です。 朝、スタッフが、 虫はついてないか … Continue reading →

コーヒーを美味しく淹れるためには いくつかのルールがあります。 コーヒーを淹れる直前に豆をミルで挽く。 ミルで挽いてから時間が経った豆は みるみる酸化して味が落ちてしまいます。 多くの人々が懸念されている、コーヒーを 飲 … Continue reading →