覚王山カフェ　Ji.Coo.　- 中日本興業グループ –

昨日の日記でご紹介いただきました
上野です。　　コーヒー職人なんて
とんでもございません。　　まだまだ
美味しいコーヒーを淹れるために日々
奮闘中です。　　真剣にコーヒーと向かいあって
から10年近くたちました。
コーヒーはご存知の通り、豆、水（お湯）以上から
なる非常にシンプルな飲み物ですが、シンプル
だからこそごまかしがきかない、素材、淹れかた
ひとつで大きく味がかわってしまう非常に
難しい飲み物と言えます。　　まず美味しいものを
作るには最初にする事と言えば、美味しいものと
出会うことでしょう。　　自分の舌を鍛えないと
美味しいものは出せないと思います。
コーヒーを勉強し始めた頃は試行錯誤で
美味しい店があると聞いては1日に３・４件も
はしごしたものです。　　そこで淹れかたなどを
見て、帰ってから自分で淹れてみての繰り返しでした。
コーヒーを淹れるというよりは当初は実験に近い
ものがありました。
さて次回は具体的に美味しいコーヒーを
淹れるに必要な事を私が学んで来たことを
ご紹介させていただきます。

写真の彼は上野さんです。
ジクーのドリンクリーダーなのです。

この真剣な眼差し。
彼のコーヒーへの想いは計り知れません。

実際、私が常連様とお話させていただいて、
上野さんのコーヒーが一番人気なのです。

「外から覗いて、上野さんだと
飲みに来るのよ。」
なんて話も。

よろしかったら一度、
上野こだわりの
一杯出しのコーヒーを
味わいに来て下さい。

彼のコーヒーへのこだわりは
次回の日記でご紹介します。
お楽しみに！

そろそろ、薄着のシーズン。
町にはミニスカートやショートパンツが
ショーウィンドウを賑わしています。
色気より、食い気の私には縁遠い・・・・。

近頃、
ダイエットや、健康のために甘いものを控える方が
ふえているみたいですね。
菓子職人としては、何だか寂しい現実。

メタボの方や、ダイエット中の方も、
ほんとは甘いもの食べたいのを
我慢してるんですよね。

少しでも、カロリーや糖質を抑えて、
でも、スイーツ食べたなーっていう満足感が
得られるケーキは作れないかなーと考えて・・・

そしてできたのが、
ヘルシープリンと、ヘルシーガトーショコラ。
小麦粉を使わず、お砂糖もゼロ甘味料で作った
すごくヘルシーなスイーツです。
結構、人気があって、定番化してきましたので・・・

なんと！

この夏に新作が出ます！！

ロールケーキとチーズケーキが
新たに仲間入りします！！！

こちらも6月から始まりますので、
お楽しみに！！！！

暖かな日が続いたと思えば、
夜に冷え込んだりとまだ寒暖の差が
ありますよね。
巷では風邪がはやっています。
皆さん十分注意してくださいね。

今日も暑かったですねー。
これからますます暑くなりますよね。
でも、暑いの好きなので、うれしーっ！
実は私、
とにかく寒いのが苦手なんです(笑）

さてさて、ジクーも衣更えのシーズン！
6月1日から
夏の新作＆夏の定番メニューの登場！
もう少しお待ちくださいね。

でも、待ちきれない方のために、
今月5月の30日　31日に毎シーズン行っている、
新作スイーツの試食デーも
やりますので、是非、ご来店ください。

ゴールデンウィークも晴天に恵まれ、
非常に気持ちのいい季節ですね。
ゴールデンウィークが終わると、
あっという間にじめじめの梅雨が訪れ、蒸し暑い夏がやってきますね。
今年も始まったばっかりと思っていたら、なんとも月日の経つのは早いものです。
日本は四季があり、それぞれの季節を
楽しめる珍しい国です。　　暑さも寒さも
楽しんで過ごしていきたいですね。

ゴールデンウィークも今日と明日でおわりですね。。
楽しい毎日は、あっという間に過ぎてしまいます。
皆さん、どこかお出かけされたんでしょうか。

少し前になりますが、映画レッドクリフを見て
きました。
映画の良い悪い、好き嫌いはそれぞれご意見
おありでしょうから、ここではあえてふれませんが
私は、仲間って本当に大事だなーって感じて
帰って来ました。

今、何だか仲間の友情や愛をテーマにしている
映画が、たくさん公開されているような気がします。
何か求められているんでしょうか。

家族や友達との深くて温かくて、時には熱いくらいの関係。
今ではあまり聞かなくなってしまったように
思います。

私達の仕事もチームプレイなので、お互いの信頼関係がなくては全く仕事になりません。
時にはぶつかって、時には喜びを共にして。

メンバーによっては家族や恋人よりも長い時間を
過ごすんです。
良いときも悪いときも共にひとつの目標に
向かって・・・・
共に働ける喜び。たくさんのスタッフが
それぞれ大事な役割を担ってくれています。
うれしい限りです。 そして明日からもよろしく
お願いします。

明日からゴールデンウィークですね。
早い方は先週末から長いお休みが始まって
いるんですよね。

今年は高速道路の値下げにともなって、
たくさんの方が、遠出するようだとニュースで
見ました。
でもきっと、渋滞で大変！、
パーキングエリアは大混雑！

そんな時は、覚王山カフェに是非いらしてください！
ただいまカフェは、新緑と、かわいらしい
お花たちでいっぱいです。
気持ちの良いお休みを過ごしていただけること
まちがいなし！

しかもゴールデンウィーク中は特別メニュー
も盛りだくさん。
スタッフみんなで、心よりお待ちしています。

今日もいい天気でしたねー
たくさんのお客様にご来店いただきまして
ありがとうございます。

お席にご案内するのも、お料理や、お飲み物を
提供するのにもたくさんお待たせしてしまって
すみません。
最近、お待たせしてしまうことが多くて、
ご迷惑をおかけしてしまうことがあります。
スタッフみんなで、全力をつくしますので
これからもよろしくお願いします
皆様が、幸せな気持ちになってもらえるような、
おいしいお料理や、スイーツ、ドリンクを
提供できるように頑張ります！

弘法様の日限定のテイクアウトスイーツを
4月21日火曜日に販売決定しました！！
ふんわりとした食感の生地が特徴の
どらやき風スイーツです。
お楽しみにーっ！

今日は久しぶりの雨。
少し、肌寒くて、昨日までとは大違い。

でも私、雨の日結構好きなんです。
部屋や、カフェで、落ちるしずくを眺めながら、
雨音に耳を傾け、その不思議なリズムに
身を任せるひと時。
このゆっくりと流れる時間、結構好きなんです。

毎日仕事に追われて、なかなかゆっくり
できないんですけど・・・・
多分皆さんも、きっとそうだと思います。
リラックスして、のんびり癒される、
ほんの少しの時間がなかなか
もてないんですよね。

ジクーだと何だかリラックスできて、癒されるわ。
なんて思っていただける
そんな、和みのひと時を提供できるお店で
ありたいです。
憂鬱な雨の日はジクーでゆっくり過ごしに
来てください。